سوء تغذیه و اضافه وزن| دو روی یک سکه

به گزارش مجله خبری نگار-پاریس: گزارشی که در مجله پزشکی لنست منتشر شد، هشدار داد که کشور‌های کم‌درآمد و با درآمد متوسط ​​به دلیل چاقی و سوءتغذیه، که هر دو ناشی از عدم دسترسی جمعیت آنها به غذای سالم و مقرون‌به‌صرفه هستند، در معرض خطر معکوس شدن روند توسعه خود قرار دارند.

این گزارش توضیح داد که «بار مضاعف سوءتغذیه» بیش از یک سوم کشور‌های کم‌درآمد و با درآمد متوسط ​​ (۴۸ از ۱۲۶) را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

نگران‌کننده‌ترین موضوع این است که این مشکل به طور فزاینده‌ای در خانواده‌ها رخ می‌دهد و معمولاً شامل یک مادر دارای اضافه وزن و یک کودک دچار سوءتغذیه است که زیر یک سقف زندگی می‌کنند.

هر دو نوع سوءتغذیه با مشکلات سلامتی و مرگ زودرس مرتبط هستند و به طور قابل توجهی بر سیستم سلامت و بهره‌وری نیروی کار یک کشور تأثیر می‌گذارند.

این گزارش که با همکاری سازمان بهداشت جهانی تهیه شده بود، بیان داشت که مشکل اضافه وزن دیگر نمی‌تواند مشکلی مرتبط با کشور‌های ثروتمند تلقی شود و سوءتغذیه دیگر به کشور‌های فقیر مرتبط نیست.

او توضیح داد: «در حالی که بیش از ۱۴۹ میلیون کودک از رشد ناکافی رنج می‌برند، مشکل اضافه وزن و چاقی در دوران کودکی تقریباً در همه جا رو به افزایش است و رژیم‌های غذایی ناسالم مسئول یک پنجم (۲۲٪) مرگ و میر بزرگسالان در سراسر جهان هستند.»

این گزارش هشدار داد که «هزینه‌های اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطیِ عدم اقدام (برای مبارزه با سوءتغذیه) برای دهه‌ها مانع رشد و توسعه افراد و جوامع خواهد شد.»

شدیدترین شیوع این مشکل در فقیرترین کشور‌ها مشاهده شد که در درجه اول منعکس کننده افزایش سریع نسبت افراد دارای اضافه وزن است که به چالش دیرینه گرسنگی می‌افزاید.

او این را به دسترسی آسان به غذا‌های ارزان و ناسالم سرشار از نمک، شکر و چربی، و همچنین «کاهش قابل توجه» فعالیت بدنی روزانه نسبت داد.

او افزود که سوءتغذیه در برخی کشور‌ها تا ۳۵ درصد از خانوار‌ها شایع است و بالاترین سطح آن در آذربایجان، گواتمالا، مصر، کومور و سائوتومه و پرنسیپ دیده می‌شود.

گاهی اوقات، سوء تغذیه را می‌توان به صورت جداگانه در کودکانی که به دلیل کمبود مواد مغذی سالم، هم اضافه وزن دارند و هم دچار کوتاهی قد هستند، اندازه‌گیری کرد که بالاترین میزان ثبت شده در آلبانی با ۱۵ درصد است.

بر اساس این گزارش، تقریباً همه کشور‌ها شاهد کاهش لاغری و کوتاهی قد کودکان بوده‌اند، اما همچنین شاهد افزایش تعداد زنان دارای اضافه وزن بوده‌اند.

این گزارش «تغییرات سریع در رژیم‌های غذایی و انواع غذا» در اکثر کشور‌های کم‌درآمد و با درآمد متوسط ​​را عامل این امر می‌داند، چرا که تعداد فروشگاه‌هایی که غذا‌های آماده می‌فروشند افزایش و تعداد فروشگاه‌هایی که غذای تازه می‌فروشند کاهش یافته است.

در آمریکای لاتین و کارائیب، فروش غذا‌های فرآوری شده و بسته‌بندی شده از حدود ۱۰ درصد در سال ۱۹۹۰ به ۶۰ درصد تنها در ده سال افزایش یافت.

در این گزارش اشاره شده است که تغییر این روند مستلزم «تحولات اجتماعی عمده» است.

این اقدامات می‌تواند شامل حمایت از غذا‌های سالم، ارائه وعده‌های غذایی سالم و مغذی در مدارس و آموزش تغذیه، از جمله ترویج تغذیه با شیر مادر، به عنوان یک گزینه ارزان و سالم، باشد.

(خبرگزاری فرانسه)